Caramel Toffee de Bapchi

Une recette de la grand-mère de notre fondateur, notre toffee salé-sucré artisanal reste un favori intemporel. Dans un grand chaudron en cuivre, le sucre forme des montagnes de cristaux scintillants. La pale commence à tourner et les délices couleur sable se liquéfient en un glaçage ambré. La plus fine ligne de fumée commence à s'élever juste avant que le beurre et la crème ne se déversent dans le chaudron et que la couleur ne s'intensifie, laissant une légère saveur brûlée qui complète le profil de caramel sucré. Pour les puristes, le toffee au beurre est touché de sel rose de l'Himalaya, enrobé de chocolat au lait profond à 45 % de cacao et saupoudré de noix de pécan de Géorgie rôties et de noix du Texas pour créer la bouchée parfaite de toffee croquant et beurré. 

Essayez notre Bapchi's Caramel Toffee dans le cadre de la Vosges Comfort Food Tower pour une expérience ultime d'association sucrée-salée !